Castagnaccio
Il Castagnaccio è un dolce tipico del Piemonte ma non solo! Questo particolare dolce, fatto con la farina di castagne, è tipico di molte zone appenniniche come Liguria, Toscana, Lazio, Emilia Romagna e Calabria. Inoltre è presente anche sul territorio francese in Corsica.
Il Castagnaccio è un dolce che si prepara specialmente in autunno. I suoi ingredienti principali sono: farina di castagne, acqua, olio extra vergine d’oliva, pinoli e uvetta. Nel comune di Villar Focchiardo (Torino) sono aggiunti all’interno dell’impasto prugne secche e scorze d’arancia. La cottura è di circa 40 minuti.
Questo dolce povero è perfetto se gustato tiepido o freddo o addirittura il giorno dopo.
E’ usanza utilizzare anche del rosmarino per profumare il dolce. I più superstiziosi credono che se un ragazzo mangia le foglioline di rosmarino presenti sul dolce e il “Castagnaccio” è stato offerto da una ragazza, il ragazzo si innamorerà immediatamente di quest’ultima.
Vedi anche Antico Dolce della Cattedrale.
Crediti Immagini con Licenza:
1: Licenza CC BY SA 4.0 / Autore Gordon Joly / link / Fonte www.wikipedia.org
2: Licenza CC BY SA 2.0 / Autore Wine Dharma / link / Fonte www.flickr.com
