La Mela Carla è una mela molto diffusa in Val Borbera ecoltivata a livello familiare e la vendita avviene solamente in caso di sovraproduzione.

Le dimensioni di questa mela sono medie piccole e presenta una buccia di colore giallo/verde con sovracolore rosso tendente all’arancione. La polpa fondente presenta un sapore dolce.

La coltivazione di questa mela è prettamente biologica. Solitamente la raccolta della Mela Carla avviene le ultime due settimane di Settembre. All’interno dei magazzini le mele maturano fino a fine autunno. Dopo questo periodo è possibile consumarle. Fino alla fine degli anni 60 questa mela veniva venduta nell’Astigiano e venivano usate per la spumantizzazione.