Il Topinambur è un tubero particolare molto apprezzato sul territorio piemontese. Questo tubero è conosciuto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme. Le caratteristiche e i benefici di questo tubero sono molteplici. Per iniziale, il Topinambur è un ottimo rimedio per chi soffre di stress, stanchezza e stitichezza. La presenza di ferro al suo interno aiuta anche i soggetti che soffrono di anemia. Inoltre è disintossicante, senza glutine e ha un alto contenuto proteico. Per non dimenticare che il suo consumo riduce i livelli di zucchero nel sangue, accelera il metabolismo e aumenta le difese immunitarie. Il Topinambur può essere consumato sia cotto che crudo in molti modi. Tra le tante ricette noi consigliamo di consumare questo fantastico ortaggio al forno insieme alle noci, come purè insieme alle patate, all’interno di una buonissima vellutata oppure in risotto insieme alla barbabietola.