Farine della Valle Vermenagna

Con il termine in oggetto si vogliono indicare delle particolari farine prodotte nell’omonima valle.

Queste farine sono solitamente ottenute da: mais, frumento tenero, grano saraceno oppure castagne locali. La produzione avviene mediante molinatura tradizionale con mulino in pietra azionato ad acqua.

In tutta la Valle Vermenagna è presente solo più un mulino che produce queste fantastiche farine.

Esistono alcune documentazioni, all’interno degli archivi del comune di Robilante (CN), che attestano una licenza per la produzione nell’anno 1825.

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