Torta di Nocciole

La Torta di Nocciole è un dolce tipico delle Langhe che tradizionalmente viene associata ad un cucina povera e contadina.

La preparazione di questo dolce inizia lavorando il burro e lo zucchero all’interno di una planetaria. Dopo aver aggiunto le uova e aver ottenuto un impasto omogeneo e spumoso si aggiunge la fecola, la farina tipo “0”, la vaniglia e la farina di nocciole. Ottenuto nuovamente un impasto omogeneo, si pone il tutto all’interno di una taglia imburrata fino ad ottenere un’altezza di 2 centimetri. Ora si pone tutto in forno ed una volta tolta da esso si spolvera la superficie della torta con zucchero a velo.

Ai giorni d’oggi, la Torta di Nocciole si può trovare in molti panettieri della zona. Le migliori rimangono comunque quelle preparate dalle nonne per i nipotini.

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